老人要少吃隔夜的饭菜
很多老年人保持着勤俭节约的优良传统，不舍得将剩菜处理掉，总是一顿一顿地热热再吃。也有不少老年人由于胃口小，饭菜一次吃不完，常将多的饭菜留到第二天继续吃。这种做法，尤其是在天热是很不科学的。
首先新鲜的蔬菜具有丰富的维生素，且随着储存时间的延长，大多数的维生素将被破坏。同时在储存的过程中，饭菜还容易受到细菌的污染。最重要的是长时间储存的反复剩菜容易产生一种致癌物质亚硝酸盐。
因此，老人要减少食用隔夜的蔬菜。为了节约,可以吃多少做多少，应尽量吃新鲜的食物。饭菜：