上期聊羊奶粉时，没展开讨论预防过敏的问题。这期，口粮姨专门来讲一讲。
我们都知道，无论大人小孩还是小宝宝，都可能对某些蛋白质会产生抗拒甚至拒绝，身体对这种不接受或难以接受的反应，会出现在肠胃、皮肤甚至呼吸系统方面，例如皮肤红肿瘙痒或长湿疹，便秘、腹泻或者呕吐，流鼻涕咳嗽甚至呼吸困难。
当遇到这种情况，我们习惯性地称之为过敏，对应的那种蛋白质就是我们的过敏原。花生、鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物都可能是过敏原。
宝宝的口粮单一，在食用奶粉后，不少宝宝都会有上述的类似情况，所以很多宝爸宝妈就本能地认为：宝宝是对这种牛奶蛋白过敏了！接下来，就急急忙忙地跑去抢购水解蛋白的防过敏奶粉。
在这里，口粮姨给大家多介绍一个概念——不耐受。
婴儿期的宝宝们由于肠胃发育还没完善，容易在消化牛奶蛋白上遇到困难。因为体质不同，一些宝宝遇到的困难会比较大，会出现皮肤红肿、湿疹、消化不良等症状，看起来跟过敏一样，但并不是完全驾驭不了。不过，等磕磕碰碰到了三岁左右，这些宝宝的肠胃一般就学会了跟牛奶蛋白“和平共处”，不会再有这方面的消化问题。
这就是牛奶蛋白不耐受，其症状和牛奶蛋白过敏看上去非常相似，但在程度上却有着根本区别。不耐受通常不会危及生命，少量摄入牛奶蛋白没有问题，不适的反应也是暂时性的；而过敏则是根本“受不了”，会危及生命，普通情况下，一丁点摄入都有问题。
事实上，按照统计，真正对牛奶蛋白过敏的宝宝只有百分之三左右，大部分有类似症状的宝宝都只是牛奶蛋白不耐受。宝宝究竟是不耐受还是过敏，都必须经过医生测试确定，才能在专业指导下对症下药。
宝爸宝妈们，切忌被商家们忽悠，盲目跟风购买水解蛋白的奶粉。这些奶粉跟高端或超高端奶粉不同，属于特配奶粉的范畴，可算是“药”了！不能随便吃，也不能长期吃。
特配是特殊配方的简写，指医学用途的婴幼儿配方食品。顾名思义，是为满足患有特定疾病宝宝而特别配置的婴幼儿配方奶粉。例如，水解蛋白配方就是牛奶蛋白过敏宝宝的“解药”，另外还有专门为早产儿、PKU患儿特制的配方奶粉。
不扯远，还是说回牛奶蛋白过敏或不耐受的问题。之所以抗拒或拒绝牛奶蛋白，是牛奶蛋白分子体积太大，小宝宝们的肠胃无法完成“越级挑战”，吃不消。所谓水解蛋白，就是把牛奶蛋白这些大块头拆解，至小宝宝能够消化得到的小体积。按分解的程度，水解蛋白奶粉可以分为浅、深、最深三种。
浅层的解决方案是部分水解蛋白奶粉，这种奶粉把牛奶蛋白打碎，轻度过敏宝宝和不耐受的宝宝可以尝试。对应地，在碎的基础上再打散至更小体积的，就是深度水解蛋白奶粉了，只有过敏的宝宝才有需要。如果打碎打散还不够，把牛奶蛋白继续再摁在地上摩擦，拆解至蛋白质基础组成部分氨基酸这个层级，那就是最深程度的氨基酸奶粉了。如果把牛奶蛋白比作是一块牛肉，它们三个的关系大概就是：牛肉片→牛肉末→牛肉粉。
别看普通奶粉领域中，以飞鹤为首的国产阵营表现强势。我国的特配奶粉还处于初级发展阶段，外资奶粉品牌处于绝对主导。特配奶粉的领域中，国外的发展已有差不多半个世纪，产品线丰富，产品种类更广、更加细致也更具有科学性。
在中国市场上（不算海淘代购的情况下），
部分水解蛋白奶粉，有美赞臣的亲舒、雀巢的超启能恩、雅培的亲护，国产的只有最近才获批的圣元一家。深度水解的选择会少一点，有美赞臣的安敏健LGG、雀巢的蔼儿舒和纽迪希亚的纽太特。到氨基酸奶粉，暂时是雀巢恩敏舒和纽迪希亚纽康特的天下。
常规奶粉竞争激烈，水解蛋白所在的特配奶粉市场，已经被视为下一个蓝海战场。“焦虑性”的宝爸宝妈，切忌被商家忽悠误导，胡乱购买特配奶粉。这不止是交智商税的问题，更不利于宝宝的身体健康！